Kaffeepulver

Kaffee in Istanbul

Sultan Süleyman I. herrschte Mitte des 16. Jahrhunderts über das Osmanische Reich. Den Kaffee führte der Gouverneur Özdemir Pasha aus Jemen in Istanbul ein. Schnell lernten alle den Genuss von Kaffee zu schätzen und so wurde er ein fester Bestandteil der höfischen Küche. Die Hauptkaffeezubereiter des Sultans und seiner Gäste wurden hinsichtlich ihrer Loyalität und Verschwiegenheit ausgewählt. Ihnen wurde viel Wertschätzung entgegengebracht und, laut historischer Berichte, stiegen sie später zu Großwesiren auf.
Schnell verbreitete sich die Zubereitungsmethode der Kaffeebohne und die ersten Kaffeehäuser wurden errichtet. Selbst dem Volk wurde das Genussmittel dann zu teil. Die grünen Kaffeebohnen konnte man auch auf dem Markt kaufen und zu Hause in der Pfanne rösten. Diese wurden dann im Mörser gemahlen und in Kaffeekannen, den sogenannten 'Cezve', gekocht.

Der türkische Kaffee Kurukahveci Mehmet Efendi schmeckt jedem Kaffeefanatiker

Der Röstkaffee 'Kurukahveci Mehmet Efendi' wurde 1871 von dem gleichnamigen Gründer in Istanbul eingeführt. Die Kaffeesorte ist in der Türkei weit verbreitet, denn der aufwändige Röstprozess in der hauseigenen Pfanne entfällt. Stattdessen wird der Röstkaffee vorgeröstet. Das selbstständige Rösten war nämlich nicht immer leicht. Aufgrund der unterschiedlichen Kaffeebohnen-Qualität misslang der Röstprozess manchmal. Dank der Neuheit des Kurukahveci Mehmet Efendi verbreitete sich der Röstkaffee schlagartig in den Kaffeehäusern Istanbuls. Den kleinen Laden, wo Mehmet Efendi seinen Kaffee zubereitete, gibt es bis heute noch. Der Geschmack des Kurukahveci Mehmet Efendi Kaffees ist intensiv und pikant. Das fein gemahlene Kaffeepulver wird im Idealfall in einem 'Cezve' zubereitet. Man kann ihn aber auch in einer normalen Kaffeemaschine kochen. Der Kurukahveci gleicht Espresso und sorgt für Abwechslung, denn der Geschmack nach Nelken, Rosenwasser und Kardamom verleiht dem Kaffee etwas neuartiges und besonders. In der Türkei wird der Kaffee Kurukahveci Mehmet Efendi auch gerne mit Zucker versüßt. Probieren Sie mal etwas Neues und versüßen Sie Ihren Alltag mit dem traditionellen Kurukahveci Mehmet Efendi Kaffee. Bestellen Sie das türkische Kaffeepulver bequem online im ALTERNATE Online Shop.